1、准备好所有食材和配料，把干辣椒洗干净，不要有灰尘，然后晾干。
2、把辣椒剪成段。
3、然后用清洗干净的刀把鸡腿中的骨头剔去。
4、向鸡腿肉中加入适量胡椒粉和料酒，拌匀腌制半小时。
5、然后再加入适量玉米淀粉抓匀。
6、向油锅中加入油，等温到六成热时，倒入鸡块炸至表面微缩，捞出后控干油。
7、取出一个小碗，倒入生抽。
8、向小碗中加入一勺腐乳汁。
9、然后加入适量白开水搅匀。
10、再加入适量盐，搅拌至盐化开。
11、等锅里的油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
12、锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
13、倒入鸡块翻炒。
14、加入葱姜蒜翻炒。
15、然后倒入刚才调好的料汁。
16、关火，加入味精。
17、然后就可以出锅装盘啦，再配上一碗米饭，是不是十足的享受呢。
