1、新鲜木耳
新鲜木耳含有叶林类光感物质，生吃新鲜木耳，会引起日光性皮肤。严重者甚至会出现皮肤瘙痒，水肿等。
2、鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体会形成氧化二秋水碱，极毒。食用3-20克便可致死。
3、白糖
白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨在白糖中繁殖特别快。如果螨虫进入胃肠道，会引起腹痛，腹泻等；如果螨虫进入肺内，会引起哮喘；如果螨虫进入尿道，则会引起尿路炎症。所以，在食用白糖前最好进行加热处理。一般加热到70摄氏度保持3分钟就可以了。
4、豆浆
生豆浆中含有一些有害成分--抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道，会引起呕吐、恶心和腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，引起全身中毒。所以未沸腾的豆浆千万不可饮用。
5、鸡蛋
生鸡蛋含有沙门氏菌，会使人呕吐，腹泻。蛋清中所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，也会阻碍人体对生物素的吸收。
6、豆角
豆角包括荷兰豆，四季豆，扁豆等。豆角中含有一种毒蛋白"凝集素",所以生吃豆角容易中毒。豆角一定要充分煮熟。
