蓝莓斑纹蛋糕卷

 时间:2024-10-14 21:04:35

1、成品1

蓝莓斑纹蛋糕卷

2、蛋黄中加入20克的糖、牛奶和玉米油拌至乳化状态

蓝莓斑纹蛋糕卷

3、筛入低筋面粉

蓝莓斑纹蛋糕卷

4、用手抽继续拌匀待用

蓝莓斑纹蛋糕卷

5、蛋白中加入鸡蛋白醋分次加入糖拌至湿性状态

蓝莓斑纹蛋糕卷

6、取1/3蛋白入蛋黄中翻拌均匀

蓝莓斑纹蛋糕卷

7、然后倒入剩下的蛋白霜中拌匀

蓝莓斑纹蛋糕卷

8、取一大勺加入可可粉拌匀后装入裱花袋然后随意挤在烤盘上180度烤制一分钟左右

蓝莓斑纹蛋糕卷

9、取出将蛋黄糊倒入用刮刀将表面挂匀烤盘震几下(将大气泡震出)

蓝莓斑纹蛋糕卷

10、入烤箱180度20分钟(用牙签插入看没有蛋糕屑即可)

蓝莓斑纹蛋糕卷

11、将蛋糕反扣撕开油纸然后继续盖上放凉

蓝莓斑纹蛋糕卷

12、再次翻过来抹上蓝莓酱,卷起后冰箱冷藏半个小时以上就好

蓝莓斑纹蛋糕卷

13、成品2

蓝莓斑纹蛋糕卷
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