1、看，这个是从超市买回来的处理好的鸡柳，当然也可以自己做，就是将鸡的胸肉切条状后码味，然拌上面包糠就成了，不过，我们今天来说说它是怎么炸的。
2、热油烧到六成热，炸鸡柳时油的量要稍微多一点为好，如果太少，会粘锅底，也会有鸡肉之间的粘连太多。
3、再将鸡柳一条一条的放入锅中，入锅时，一定要将肉打开，不要成团往 下放，否则会出现成熟不一致。
4、放入锅中后，不可急于去动它，等十秒钟左右后，如果有粘连到一块的，我们再用筷子将它分开，如果太早去动的话，容易将上面的面包糠弄掉，吃的时候口感就不会那么好了 。
5、先下锅的会早熟一些，所以可以将它们装入漏勺，等到都成熟了再进行复炸。
6、复炸很重要，有的人喜欢一次炸好，那样容易让肉变老，如果是复炸就不会的。
7、复炸时间很短，只要十多秒到二十秒钟就够了，只是让外皮变得酥脆，好啦，可以出锅了。
