脆皮猪肝的做法

 时间:2024-10-12 13:11:27

1、新鲜猪肝一块

脆皮猪肝的做法

2、加入姜片,花椒面,淀粉两勺,盐一勺,清水没过猪肝,反复搓洗五六分钟

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3、洗好之后过两遍清水

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4、冷水下锅,加入姜片,干辣椒,八角,桂皮,香叶,一勺盐,少许生抽,老抽

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5、大火煮开,去除浮沫,转中火25分钟

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6、筷子可以轻松插入就好了

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7、捞出放入凉水中洗两遍

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8、改刀切小快,这样好炸一些,表面水分晾干

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9、放入油锅中,来中小火慢炸,不能着急,期间要不停反面

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10、炸至表面冒大泡,就好了

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11、捞出放凉

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12、改刀切片

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13、辣椒,蒜,姜切好备用

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14、锅中热油,放入切好的蒜,辣椒,姜

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15、放入切好的猪肝,加少许生抽,盐,青椒,大火翻炒

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16、装盘出锅

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