酱猪手的家常的做法

1、猪手斩成小块，放在清水中泡去血水冲洗干净备用。

2、葱切成段，红辣椒剪成段，姜切成片，再准备好花椒、香叶、桂皮和八角。

3、猪手凉水下锅，调入三勺料酒焯水，去除土腥味和血沫，清洗干净，沥掉水分。

4、锅中加入少许的油，小火煸香葱、姜、蒜、花椒和八角，再倒入猪手煸炒。

5、调入适量的老抽、冰糖和盐翻炒均匀，淋入适量的水大火烧开，一起转入电压力锅，加盖按下“排骨”键。

6、待电压力锅的浮子自然下落后，猪手连汤一起再倒入炒锅中大火收汁，汤汁粘稠后即可出锅装盘。