1、将木耳菜择干净，把老叶和老梗去掉，然后泡在水中10分钟左右，再淘洗3遍后，捞出，空水，待用。
2、将葱、蒜剥好，冲洗干净，将葱切成斜小段，将蒜拍烂后再切成蒜碎；将姜块洗干净，切成姜丝。将炒锅中放入食用油，开火，然后待油微热，将葱姜放入锅中。
3、待葱、姜炸至微黄时，放入洗好的木耳菜，然后翻炒均匀。
4、待木耳菜翻炒均匀后，将蒜碎丁放入锅中，然后继续翻炒均匀。
5、翻炒均匀后，放入耗油（约2小汤勺），然后翻炒均匀。注意不用加盐，只放耗油即可。
6、然后，继续翻炒均匀（约一分钟），关火，木耳菜就做好了，美味保健营养。
