如何给食物上色——炒糖色

1、往锅里加一些白砂糖和水。

2、小火慢热，不断搅动。

3、等到开始冒白烟时，快速搅动。

4、糖汁变棕黄，剧烈冒泡，出烟很大时，加入一部分清水，煮沸即可关火。糖色就做好了，可以放在冰箱冷藏保存，随取随用。