1、主要食材：鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒
2、干辣椒、大葱分别切小段。
3、鸡胸肉馅片成大厚片用刀拍松，再改刀切成大拇指甲大小的丁。
4、切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许胡椒粉、料酒、少许食用油、1/2茶匙淀粉抓匀。
5、抓匀的鸡胸肉腌渍几分钟
6、腌渍鸡肉的时候来调一碗料汁。2茶匙酱油、2茶匙香醋、白糖1瀣轶懊镟茶匙、少许食盐、1茶匙淀粉少许清水调匀成料汁。
7、热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁。
8、滑至变色盛出。
9、锅中留食用油，放入花椒粒小火炸出香味，取出花椒粒不用。
10、放入葱段和干辣椒段煸出香味。
11、放入滑炒好的鸡丁。
12、翻炒均匀后加入调好的料汁后大火快炒。
13、大火炒匀后加入炸花生米。
14、快速炒匀后即可关火盛出。
