爆炒花甲的做法

1、水清洗后，泡泡。放一小勺盐，滴几滴香油，静置1小时。后清洗…

2、放几片姜，滴一些料酒。

3、水烧开后把清洗后的花甲放进去。煮2分钟左右，至花甲开口。关火。

4、将开口后的花甲再次清洗，以上几步仅为了将花甲清理干净。如果有更好的办法，或者喜欢沙沙的口感，可忽略上面的步骤。

5、热锅倒油

6、油热了，爆香葱姜蒜。

7、放辣椒…

8、放两勺蚝油继续炒

9、炒的时候加入生抽、盐。关火后加入少量鸡精。

10、炒过程可以尝试，待花甲入味后盛盘。