1、取生牛肉500克左右，清洗干净后切成小块；
2、将生牛肉块放入凉水中，开火，将水烧开后约1-2分钟后关火，捞出牛肉块，用凉水冲洗2-3遍，使牛肉收缩；
3、准备一些生姜、蒜、干辣椒等调味品；
4、将油烧到80度左右，放入姜、蒜、辣椒，翻一下，放入牛肉块一起翻炒；
5、翻炒到牛肉八成熟后，倒入一小罐啤酒接着炖；
6、利用空闲时间，将土豆切块，用清水冲洗2-3遍备用；
7、在牛肉里倒入少量老抽，接着炖一会儿；
8、倒入土豆块，和制蛸韶廓牛肉一起炖。同时加入适合自己口味的调味品，约20分钟后就行了，出锅前放入少量番茄块加以点缀。
