砂锅泥鳅的做法

1、宰杀过的泥鳅洗净。

2、将泥鳅放入盆中，加入少量盐、料酒、醋、姜丝腌制10分钟。

3、准备蒜瓣、姜沫。

4、锅中大火烧热，倒入植物油。

5、放入沥干水分的泥鳅煎炸。

6、手持锅柄，煎好一面后，继续反动煎第二面。

7、加入蒜瓣、干椒、姜丝炒香，再加入料酒、醋、盐、糖，翻炒。

8、加入老抽哦，放500克水煮一下。

9、将泥鳅连同汤料一起放入砂锅。

10、砂锅加热，中火煮20分钟。

11、关火，放入葱花。根据口味加入胡椒、鸡精等。