翠玉茼蒿米饭的做法

 时间:2024-10-13 10:02:20

1、大米淘洗干净 沥干水 。加一小勺食盐 注入纯净水浸泡30分钟

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2、吸饱水的大米控干水 放入砂锅 ,淋入荤油 。搅拌均匀使米粒均匀裹油 再注入纯净水 没过大米1厘米

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3、晃动锅子 使大米平铺锅底

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4、砂锅大火烧开 改中小火慢煮

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5、锅盖留缝 防止溢锅

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6、煮至砂锅开始发出“噼啪噼啪”的声音 盖好锅盖

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7、关火 焖5分钟

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8、茼蒿清洗干净 切丁

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9、蒿子杆 和叶子 分开备用

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10、炒锅 放少许油 先下蒿子杆翻炒

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11、蒿子杆炒断生 下叶子部分

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12、茼蒿炒断生 立刻关火

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13、焖好的米饭 开盖

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14、放入炒好的茼蒿

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15、把茼蒿和米饭拌匀

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16、撒少许食盐

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17、再次关火 焖2分钟。让米饭吸满茼蒿的汤汁

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18、米饭盛入盘中 ✅完成✅

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