1、清洗干净草鱼，刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，清除干净鱼血，可以取适量的淡盐水浸泡一下鱼，这样鱼的肉质会更加的嫩滑而且能够去除腥味。
2、用刀片下两大片鱼肉，鱼骨部分的鱼肉用勺子刮下来，。鱼肉用刀割掉鱼皮，片成鱼肉，或者用勺子刮下鱼肉，鱼肉放在案板上，先用刀背拍散，然后用刀刃剁成细细的鱼肉泥。
3、葱丝和姜丝放进碗里，加一些清水，再加一些料酒，充分搅匀，制作成葱姜水；或者把姜葱加入到鱼肉中都可以。
4、鱼肉泥放入盆里，加入适量的淀粉，淀粉的量根据鱼肉的粘稠度来加入，一小碗葱姜水分次加入，每次加入都要用手顺时针搅打鱼泥，直到葱姜水充分与鱼泥融合，重复至葱姜水加完。
5、鱼泥里加入一个蛋清或者木薯粉也可以，继续搅打，直至蛋清吸收进鱼泥。然后加适量的食盐和胡椒粉调味，继续搅打鱼泥，顺一个方向，直至鱼肉成透明、有粘性的胶质成团的状态 。
6、煮一大锅水，水开关火。在准备一小碗水，放一把勺子。用虎口推挤出丸子,用沾水的勺子挖起入水中,即可制成鱼丸。
7、吃法：可以水煮做汤吃或者跟猪肉一起蒸也可以火锅煮着吃。
