香辣爆炒毛豆

1、毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟

2、准备好的配料

3、锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香

4、接着下入葱姜蒜煸炒出香味

5、放两勺郫县辣椒煸炒出红油

6、放入泡好的毛豆

7、开始调味，放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀

8、加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味

9、毛豆煮熟了，汤汁收浓就可以关火，有时间的话，可以在汤汁里多泡泡味道更好

10、完工