怎么做扁豆蒸饺

1、将面粉放入盆内， 用80度的热水和面， 先用筷子搅拌，然用揉匀揉透，至面团表面光滑。

2、将猪肉洗净，剁碎成末;扁豆择去两头，去筋，洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水，剁碎，挤去水分。

3、将肉末放在盆里，加入姜末、酱油、精盐、味精、植物油，顺着一个方向搅拌，边搅拌边加凉水，至肉末变白发黏时，加入葱花、扁豆、芝麻油，搅拌均匀成馅。

4、将面团放在案板上，搓长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成圆皮，包入馅，对折，摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。