水晶面鱼的做法

1、鱼面浸泡十来分钟

2、锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟

3、煮散煮软后捞出沥干

4、锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒

5、炒出香味后下一点豆瓣酱（也可不加），喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油

6、下香菇和木耳，继续翻炒，加少许的糖

7、倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀（太干的话中途可淋少许高汤或水）；

8、加入青椒和芹菜

9、炒至断生即可