嫩姜炒鸭蛋(好吃又好做的菜）

1、洗净的嫩姜切成片，再切成丝。

2、把切好的姜丝装入碗中，加入2克盐，抓均，腌制10分钟。

3、将腌制好的姜丝放入清水中，洗去多余的盐分。

4、鸭蛋打入碗中，放入葱花。

5、加入鸡粉、2克盐、水淀粉。

6、用筷子打散搅匀。

7、炒锅注油烧热，倒入腌好的姜丝，炒至姜丝变软。

8、轻轻地倒入搅拌好的蛋液。

9、快速翻炒至熟透，盛出炒好的鸭蛋，装入盘中即可。