1、鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右。
2、生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用。
3、干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用。
4、锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香。
5、放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩。
6、加入香菇、红萝卜块翻炒。
7、加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
8、再加入青椒，炖煮10分钟。
9、看，一锅香喷喷的黄焖鸡米饭就做好了，这样的鸡好吃又美味。
