香肠怎样快速晾干

 时间:2024-10-11 18:49:34

1、灌香肠时将香肠扎成小节,大概一根筷子长度就好了,长度自己估量,尽量不要太长,越小节越容易干,另一个也为了后期吃的时候也方便。

2、晾一段时间后,大概看见肠衣起皱时就可以拿牙签给它扎一些小孔,方便内部水分容易挥发,避免肉质变质,保持通风良好。

3、我们做腊味香肠一般是边灌边扎小节,然后合适一提就直接拿去挂在灶台上,直接进行熏制。

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