1、客户管理
要尽量记录下每一位到烘焙店购买糕点用于庆贺生日或某个纪念日的顾客姓名、年龄和地址，这样可以进行跟踪服务和管理。
2、常客管理
每当烘焙店开展派送、赠送、新店开业等都应即时通知老顾客和回头客。另外还可以不定期举行各种活动，让顾客参与，增加常客的活跃度。
3、情感管理
小小投资，大大回报。制作些年历、贺卡、台历、小型坚果糕和优惠券来送给顾客，那都会令你收到很好的效果。
4、现场管理
店员在日常的营业中要和蔼可亲，想顾客所想，急顾客所需，随时站在顾客的角度来考虑问题，为顾客提供超所值的服务，店员要尽量能记住常客的姓名和称呼，以便在下次到来时能够很亲切的称呼顾客，这样会令顾客感觉受到尊敬。
