1、准备食材，鸡肉要用鸡胸肉，洗干净，去掉肥油，从中间抛开为两个薄片。
2、用刀轻轻切在肌肉的纤维上，轻轻剁，鸡肉上均匀的撒上胡椒粉和盐，腌制一段时间。
3、鸡肉放碗里，叫适量蚝油，搅拌均匀，放置1个小时。备用。将腌制好的鸡排两面都裹上干淀粉。
4、打2个鸡蛋，把蛋液打散，鸡排在蛋液中，两面裹满蛋液，然后在装面包糠的盘子里，请按，沾满面包糠。
5、烤箱事先预热 150度10分钟。鸡排放入烤箱，刷一层油，放入已经预热好的烤箱里。上下火250度。20分钟。
6、炸鸡都爱吃，但是炸鸡用油很多，热量偏高，所以烤鸡也不妨一个好的方法。下面来盘这个鸡排。
