芋头西米糖水

1、先将350g芋头去皮切成条状或块状，用水浸泡去除多余淀粉；西米、葛粉、冰糖准备好。

2、煮一锅水，水沸后倒入西米，大火煮20分钟；等西米全部变透明后，捞起过凉水，待用。

3、锅中倒入芋头，加两碗半清水和两片生姜，大火煮沸后转中火煮15分钟；接着加入50g冰糖，再煮5分钟。

4、最后用少许清水兑开5g葛粉，倒入糖水中，搅拌均匀，煮滚后就可以食用。