家庭自制西瓜皮酱

1、将西瓜皮最外层的薄薄绿皮和内层剩余的红色果肉去掉，洗净，晾干水分。

2、西瓜皮切成小丁，放入小盆中，加入食盐拌匀腌10分钟，控去水分。

3、西瓜皮丁放入料理机内打成浆泥，盛出待用。

4、不锈钢锅上火，倒入西瓜皮泥，大火煮沸后改小火慢煮至待水分将干时。

5、放入白糖搅拌均匀，略煮，挤入柠檬汁，续煮至黏稠，离火，装瓶即可。