1、准备材料牛腩用水泡1小时 逼出血水
2、牛肉洗净切3cm小块冷水下锅 加两小片姜和葱 开锅盛出控水，期间注意撇浮沫
3、锅中多倒点油 ，葱姜爆锅加入郫县豆瓣酱 三大勺能吃辣就加四大勺翻炒出香味
4、加入牛肉 翻炒均匀加 酱油 料酒 耗油 白糖（两三勺）
5、往锅中加一锅水 放入大料和香叶小火佻亘杂鲁炖20分钟后 汤汁比较浓郁把肉单独捞出来 放高压锅压20分钟 方便省火压好的牛肉 再倒回 汤锅里尝咸淡 最后调味 出锅
6、另起一个锅 把面条煮一下
7、面捞出过水浇汁
8、在外面这么一大碗牛肉面得25吧味道很正宗了，而且有大量的牛肉
