怎么做萝卜干炖肉

1、青萝卜洗净，切成自己喜欢的均匀厚薄大小的萝卜块；

2、用适量的盐腌制半天至一天；

3、放在太阳下晾晒至干（我晾了三天）。

4、萝卜干洗净，用清水反复搓洗，洗去表面盐分，洗至萝卜干变软，挤干水分备用；

5、起油锅，油热后，下入猪肉丁大火煸炒；

6、肥肉煸出油后，下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香；

7、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻；

8、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟；

9、添加刚刚没过萝卜干的热水，大火烧开后，转中火炖制；

10、汤汁收尽出清油时，调入味精出锅即可。