餐饮中面点加工有什么样的安全管理制度

1、加工前的原料的检查，不仅仅是面粉的检查 包括泡打粉  酵母等的原料

1、面点常常需要提前准备馅儿  所以半成品的 及原料的检查不可缺少

1、加工过程中设备的检查 比如压面机 和面机 案板 等等

1、分类的存放也很关键的 冷藏  冷冻进行分类存放 还有时间的保质期的长短

1、添加剂的使用规范  添加剂的人专人管理是非常关键的  是ＨＡＣＣＰ的重点环节

1、设备用后及时清洗干净，定期消毒。如笼布、抹布等