鲤鱼的家常炖法

1、将鲤鱼去除内脏，去鳞洗净控干水分，背上划几刀，用盐搓搓，备用。

2、葱姜切片，备好花椒大料。

3、锅内加入适量猪油，放入葱姜片花椒大料，炒香。

4、加入鲤鱼，将鱼两面都用油煎一下。

5、加入料酒，大酱，苏子叶，醋，白糖和适量清水。大火炖开。

6、加入适量辣椒酱和食盐，转中小火慢炖几分钟。

7、稍微收汤后盛出锅。