1、鸡肉切丁后加入姜、料酒、淀粉提前腌制30分钟。
2、火腿切丁，加入料酒提前在水里浸30分钟。
3、取一小把绿茶放大碗里，加入开水泡开。
4、茶叶水中捞出，纱布包好打结。
5、砂锅内倒入茶水以及茶叶包，煮沸。
6、加入姜、蒜、生抽半小勺，倒入火腿丁和毛豆，大火煮开后小火15分钟。
7、加入鸡丁和枸杞，大火煮开后小火5分钟。
8、加入一小勺水淀粉，大火煮3分钟收汁，然后淋上麻油，出锅。
9、装碗里，备用。
10、煮沸一锅清水，加入绿豆粉煮熟。
11、绿豆粉沥去水份后捞出，备用。
12、三丁浇头倒入绿豆粉碗内搅拌均匀就能享用了。
