宫保鸡丁的步骤

1、鸡胸肉切丁 黄瓜切丁 胡萝卜切丁 大葱切丁 干辣椒切段 备用

2、鸡丁腌制：盐 胡椒粉 料酒 蛋清 淀粉 抓拌均匀 放油 抓拌均匀 备用

3、碗汁：蚝油 生抽 陈醋 白糖 鸡精 胡椒粉 淀粉 水 搅拌均匀 备用

4、锅油 先把腌制好的鸡肉滑熟 在加胡萝卜丁 黄瓜丁 炸熟 捞出 备用

5、锅留底油 下姜蒜 干辣椒 大葱丁豆瓣酱 炒香

6、加入鸡丁 黄瓜丁 胡萝卜丁 花生米 翻炒均匀 加入碗汁 大火翻炒均匀 淋少许红油出锅