1、肉片用生抽，油腌制，加适量的水拌匀过夜。入锅前加少许生粉拌匀。这样的肉片就嫩嫩的了！
2、配菜我选择了鸭血，莴笋，魔芋结。你可以选你喜欢的，莲藕片啊，冬瓜片啊，什么都可以。
3、水开加入两勺或者更多的（根据自己的口味加）食趣万用辣酱，放入配菜煮到8成熟。加盐和少许鸡粉提味。
放入肉片，让它散开，煮熟。
4、装入大碗中，或者直接倒掉些多余的汤汁，表面撒些蒜末。喜欢更麻更辣的朋友，可以自己再加些花椒碎辣椒碎什么的。
5、加热一勺油，非常热，浇到蒜末上。
6、当当当当，开饭！（在外面吃水煮菜式也是超级的油，有油才香这是当然的，但想吃的清淡点的话，煮好后把表面的油都撇掉，留味儿不要油，健康些。）
