1、金桔去柄冲洗沥干，用食用盐搓洗果皮表面，两用清水冲洗干净沥干水份。
2、取一个金桔分两次对半切，成四块，其余的都这样处理，之后洒上白砂糖拌匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制一天。
3、 取出腌制好的金桔，加冰糖和清水。
4、 锅中煮开水，开盖中火熬制，果核浮起时，用漏勺舀出来。
5、 20分钟左右，水量少了，开小火慢慢熬煮。
6、 出胶质的状态，果肉已经变的透透的亮亮的，汁水也很粘，这样就可以啦。
7、 盛入碗中，色泽真是迷人。
8、温热时，装到准备好的玻璃瓶中，密封盖好，放冰箱冷藏。
9、冷藏后，拌着自制的酸奶，清香。
10、冲水喝，给家人备上一杯
