如何做海味怪味虾

1、首先将海参煨好按规则切条，然后将花蛤汆水待用。

2、接着将青虾仁处理干净沥干水分，用刀拍成虾泥放入器皿之后。‍

3、然后在器皿之中倒入蛋清、生粉、盐及劲霸青芥辣搅拌，用手工打成虾胶。

4、锅中加入适量清水慢火烧至60℃至70℃水温，虾胶挤成小长圆形的虾滑，挤入锅中浸泡至8 分钟至熟，捞起来待用。

5、起锅热油加入辅料爆香再入花蛤、海参炒香后，加入虾胶中火翻炒。

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6、放入虾滑后加入劲霸鸡汁、胡椒粉、盐翻炒片刻，勾芡装入盛器即可 。