简单的清炒山药怎么做

1、将山药洗干净去皮备用

2、斜切成菱形

3、芹菜少许，洗干净，切成段，或者菱形，青椒切成菱形，青椒可以取一下里面的筋，这样不会很辣，形状也比较好看。

4、木耳泡发撕成小块备用

5、将切好的山药用热水焯一下，保证脆爽的口感

6、起锅，倒入油，放入葱蒜炒香

7、然后放入青椒，木耳翻炒

8、然后在加入山药片，炒熟后，放入少许醋，和鸡精，翻炒均匀后出锅就可以吃啦