1、准备好所有食材。
2、将青红椒，去蒂取芯后，先切丝，再切成碎粒，装盘备用，生姜大蒜一起拍扁，剁碎，然后跟辣椒碎放一起，小葱切成葱花备用！
3、将鸡翅清洗干净，然后放到菜板上面，用菜刀在鸡翅的表面两面打上刀花，然后装入汤盆里面，加入1茶匙胡椒粉，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制30分钟，腌入底味！
4、30分钟后，鸡翅腌入底味后，放入30克的酥炸粉，然后用手抓匀，让鸡翅的每一面都裹上酥炸粉！
5、起锅烧油，油温烧至6成热时，将处理好的鸡翅一个一个地放入锅中，中火炸熟至表面金黄酥脆，然后捞出控油！
6、锅内留底油，然后放入准备好的配料（姜末、蒜末、青红椒碎），小火炒香，炒香后放入炸好的鸡翅，然后撒入适量的椒盐，翻炒均匀即可出锅，摆入盘中，最后撒上葱花即可！
