1、豆腐切块，放入适量食用盐腌制在凉水中，使得豆腐更不易碎。
2、准备好肉末，葱姜蒜末，小葱叶，熟花生仁压成碎末。
3、将腌制好的肉末倒入锅中炒熟直到焦黄，盛出来备用。肉末需要腌制一会，用料酒，一勺盐，生抽，淀粉即可。
4、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末，邯郸豆瓣酱三大勺，红辣椒切碎末，爆香。
5、锅中倒入大半碗温水煮开。
6、将豆腐倒入锅中，用铲勺轻轻滑动豆腐。使之均匀上色。
7、倒入炒好的肉末，压碎的熟花生末。
8、轻微翻滚豆腐块，锅中加入三小勺糖，十三香一小勺，花椒，中火煮五分钟收汁。盛出来就可以享用啦！
