上海腊鸡腿的腌制方法

1、盐和香料在干净锅里炒匀炒热，完成后放凉。

2、把鸡腿洗净剔去油脂，表面划上几道口子方便入味。

3、炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上，用力搓抹，淋入少量的生抽。

4、倒入白酒。

5、24小时后，将鸡腿翻身再腌一天。

6、腌好的鸡腿，栓上绳子，悬挂在通风处。

7、一周左右，晾的差不多了。　

8、晾好的腊鸡腿，清洗干净，放入蒸笼内蒸。

9、蒸好的鸡腿，底部有少许油。

10、切块装盘就可以吃了。