豆腐瘦肉鱼头汤

1、鱼头洗净，切成小块，放一点酒料和盐腌制一下。

2、瘦肉切成小片，豆腐用水洗一洗，用刀分成四，放盘里留备用。

3、锅里放油，油八分热，放鱼头煎黄，然后放水，放姜，大火煮20分钟。

4、20分钟后，看水变白色了，就可以放瘦肉和豆腐了，然后继续煮，水更浓稠了，就可以放葱花了。

5、准备出锅的时候洒一点鸡精，就可以出锅了。