螃蟹的做法：[5]沙茶酱炒花蟹

1、挑选鲜活的花蟹洗净，剥开壳，去除蟹腮等杂物。

2、蟹腿卸下，拍碎；将蟹身切成四大块。

3、姜洗净，切丝。

4、蒜头剥皮，拍碎。

5、辣椒洗净、切丝。

6、葱洗净，切断。

7、将沙茶酱放入碗中。

8、加入凉开水。

9、将其充分拌匀。

10、热锅下油，下姜丝和蒜头，中火炒出香味。

11、下辣椒，炒出香味。

12、下拌好的沙茶酱，炒出香味。

13、转大火，下花蟹。

14、将花蟹炒至变色断生。

15、加入葱段，装盘食用。