石头菜的做法

1、将鱿鱼板洗净切成3厘米宽，4厘米长的梳子片状，将野山椒，葱，红椒，姜切成指甲片大小速阅备用。

2、锅上大火烧沸水，将鱿鱼片过水（20s）捞出沥干。

3、大火烧色拉油至八成热离火，将鱿鱼片过油（10s内）捞出

4、锅底放油烧至六成热，将野山椒，葱姜大火煸炒出香味，放入红椒获选川略微煸炒，放入盐，味精，米醋中火翻炒几下，下鱿鱼片与配料，快速孝恩搅拌均匀。放入韭菜段，倒入烧热的石头上面，淋香油上桌即成。