1、香菜，香葱洗净沥干水分后打结。（不沥干水分，下锅时容易溅油。）
2、取一个不锈钢的深盆，依次加入称重好的辣椒面，白芝麻，花椒，白糖和精盐。
3、炒锅烧干水分，倒入菜籽油，中小火慢慢加温。
4、油烧开的时候，倒入香料，香菜，香葱。
5、转小火，让油温保持一个温度，慢慢的炸出香料中的香味后关火。记得不要开大火，会炸糊，影响味道。
6、将四分之一的油，浇入辣椒面中，并快速搅拌。
7、剩下的菜籽油，待温度降至30~40度的时候，沥掉香料。
8、再泼入辣椒面中，充分搅拌后静置。待温度彻底晾透之后，装入密封罐子里面，放置一天一夜后，就可以开封使用了。
