1、猪里脊切片，薄厚要均匀。
2、用盐少许，一勺料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
3、猪里脊肉两面均匀的蘸上一层土豆淀粉。
4、调制糖醋汁：白糖40克，白醋40克，酱油2克，香油少许，盐2克，水淀粉。倒在一起进行混合。
5、起锅倒油，加热到七成熟。我用的是Woll just cook锅！油炸时真的无烟哦。把肉片炸制金黄，炸两遍保持酥脆。
6、炸到金黄就把肉片沥油捞出。
7、姜，大葱，胡萝卜切成丝。香菜切段。
8、锅里留少许底油，下葱丝姜丝煸炒出香味。
9、倒入糖醋汁，煮沸冒泡。
10、快速下入炸制好的肉片，以及胡萝卜丝香菜段！快速翻炒均匀。关火即可盛盘！
