辣蛤蜊的做法

青岛最著名的特色小吃是辣蛤蜊，味道鲜香、略带辣味，很开胃、很美味的一道菜。

食材

主料

蛤蜊

500g

辅料

油

适量

盐

适量

红辣椒

1个

做法

到市场上买回一斤蛤蜊，洗净。

准备好辣椒、葱姜。

油烧开，放辣椒、葱姜轻炒。

放蛤蜊入锅。

翻炒均匀。

放一点水，盖锅盖一小会，看到80%蛤蜊开口就好啦。

出锅，鲜嫩的辣蛤蜊出锅啦。

小贴士蛤蜊要买干净的，吐过泥的才能炒着吃，不然有沙子的。火候要轻，出锅要快，过火就老了。