1、 猪蹄洗干净，刮干净毛，用水清洗干净。2. 放入开水中煮 2~3 分钟后捞出。3. 用冷水冲洗掉表面的脏东西，沥干水分备用。
2、 锅烧热放入少量油，放入冰糖，小火慢慢将其炒化。5. 冰糖溶化后颜色会变深，这时不要着急，继续小火炒制。6. 然后糖汁会变成酱色，这个时候还没好，继续炒。
3、 糖汁开始冒泡，并且微微冒烟，这个时候糖色就炒好了。8. 糖色炒好后迅速放入猪蹄。9. 炒至上色。
4、 放入姜片、生抽，如果想颜色更漂亮，可加入少许老抽。翻炒至猪蹄完全上色。13. 倒入清水没过猪蹄，放入炖肉调料包。14. 盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖约2个小时。
5、 开大火收干汤汁，可以根据自己的口味加盐调味。16. 烧到汤汁浓稠即可。17. 撒上小葱更漂亮哦。
