1、西红柿、洋葱洗干净。西红柿可以放在热水里煮一煮，方便去皮。
2、烧一锅开水，下入意大利面，煮10分钟左右，期间可以尝，主要面条中间没有硬心就OK了。煮面的过程中切好配菜。
3、洋葱、去了皮的西红柿各切成丁，备用。
4、意面煮好后捞起，放入盛好凉水的盆里过一遍水。
5、锅里倒油，5成热时下肉馅。
6、肉馅炒至颜色发白后，倒入一些酱油，翻炒均匀。
7、肉馅颜色均匀后，下洋葱丁，炒出香味。
8、洋葱出香味后，下西红柿丁，小火翻炒出西红柿汤后，稍微炖个几分钟，再加入鸡精。注意：不需要额外加水。
9、西红柿肉酱炒出浓浓的汤汁，再下入过好水的意面，翻炒均匀，出锅前加适量盐、黑胡椒调味就可以了。
