杂酱面的肉酱做法与配料

1、猪肉配菜切好备用

提前准备好猪肉，把猪肉改刀切成肉末，准备适量新鲜的香菇切碎，生姜切成末，一根大葱切葱花。

2、油锅炒猪肉

锅中加适量的油，油要稍微多一点，油热后倒入肉末，将肉末炒散炒香，把肉末炒出油，炒出油后倒入葱姜，炒出香味。

3、锅中加入配菜

加入黄豆酱，甜面酱，小火炒出酱香味，炒香后倒入香菇，炒干水分，加适量的水，加少许的鸡精，白糖提鲜。

4、放入调料熬至粘稠

蚝油少许，生抽适量，老抽调色，搅拌均匀，大火熬6分钟熬出食材的香味，熬至粘稠，这样就可以出锅了。