1、将五花肉洗净切成块状。
2、生姜洗净切成片。
1、将干的山粉倒入锅中加入适量的水搅拌均匀，渐渐地将小火改为大火，锅铲要沿着锅边顺时针方向不停的搅拌。
2、搅拌约两分钟之后，食材变成糊状即可。
3、加入适量的食用油防止食材粘锅。
4、不停翻转食材并拍打使食材更有嚼劲。
5、将山粉圆子盛出放在砧板上冷却。
6、粘一些凉水。
7、将山粉圆子撕成小块。
1、中火将锅烧至六成热，放入五花肉。
2、将肥肉多的五花肉熬出猪油。
3、加入适量的酱油上色。
4、添加少许料酒去除腥味。
5、加入2克食盐入味。
6、加入500毫升左右的水，改小火慢炖20分钟。
7、放入山粉圆子和五花肉。
8、加入少许白醋使肉质更酥烂。
9、出锅装盘。
