鲜竹笋爆炒蛏子

1、蛏子洗净后开水焯一下，水里预先加入葱姜酒，见壳爆开即可关火。取出蛏子肉，去掉边缘的杂质

2、备好食材：尖椒、红椒、生姜、鲜竹笋，都切成丝

3、起油锅，爆香蒜末、小米椒、姜丝等

4、加入素的食材

5、加入荤的食材，加盐、料酒，爆炒时间不宜过长

6、起锅、撒胡椒粉