冬瓜汆丸子的做法

1、冬瓜切成厚0.5cm的片备用，肉馅内放入蛋清、葱姜末、酱油顺时针搅拌到肉馅上劲；

2、放入两片姜片做一锅热水，期间冬瓜切成厚0.5cm的片备用；

3、水开后，转小火，用手沾些清水，取可以握在手心内的肉馅量为宜，用拇指与其余四指挤压肉馅，使肉馅从虎口穴位处出来，便会形成丸子，待丸子做的差不多了将火调到中火；

4、待丸子快要煮熟，放入冬瓜，最后调入盐、白胡椒粉和香油；

5、盛出时可以洗一些香菜切碎放进去更美味！