鸡蛋炒虾仁的制作方法

1、虾仁，室温自然解冻。（不要因为时间紧张，用温水泡，或者直接用水冲，要避免营养不流失）

2、解冻好的虾仁，背上开一刀，挑出虾线。

3、洗净后沥干水分，放碗中，加入料酒，胡椒粉，生粉和少许精盐。

4、用手抓匀后腌5分钟。

5、香葱择洗干净后切末

6、鸡蛋磕入碗中，加入料酒和精盐。

7、打散后加葱末，再次搅匀。

8、炒锅中下食用油，5成热时下腌好的虾仁。

9、中小火煎至虾仁变色

10、淋入鸡蛋液

11、蛋液凝固后炒散，出锅即可。